Bihun Goreng Jawa ala abang-abang

Name: Bihun Goreng Jawa ala abang-abang
Yield: 4 porsi
Ingredients: 200 gr bihun beras (me: merk superior); 2 butir telur ayam; 150 gr dada ayam cincang; 4 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin (me: merk raja rasa); secukupnya Garam dan gula pasir; 2 sdm saus pedas (me: delmonte); Bawang goreng untuk taburan; Bumbu halus:; 8 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdm ebi kering; 2 buah miri; 3 buah cabai keriting; 10 buah cabai rawit; Pelengkap:; 3 buah wortel ukuran sedang; 1/2 kol putih (kubis); 3 buah pokcoy/ sawi hijau; 1 buah bunga kol putih; 1 buah brokoli ukuran sedang; 1 buah tomat merah besar; 1 siung bawang bombay; 2 buah daun sledri; 2 buah daun bawang; Bahan untuk acar:; 100 ml air panas; 2 sdm cuka; 1 sdt gula pasir; 5 cabai rawit hijau

Dibuat 1 kali

Tria @Trias34

Solo

Ini ceritanya lagi pengen makan bihun, tapi males keluar rumah. Itung2 sambil memanfaatkan sayur yang ada dirumah.
Ini pakai bihun beras, bukan bihun jagung.
Dan biasanya memang lebih suka dibanyakin sayurnya daripada dibanyakin bihunnya 🤗

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

200 gr bihun beras (me: merk superior)
2 butir telur ayam
150 gr dada ayam cincang
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin (me: merk raja rasa)
secukupnya Garam dan gula pasir
2 sdm saus pedas (me: delmonte)
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm ebi kering
2 buah miri
3 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
Pelengkap:
3 buah wortel ukuran sedang
1/2 kol putih (kubis)
3 buah pokcoy/ sawi hijau
1 buah bunga kol putih
1 buah brokoli ukuran sedang
1 buah tomat merah besar
1 siung bawang bombay
2 buah daun sledri
2 buah daun bawang
Bahan untuk acar:
100 ml air panas
2 sdm cuka
1 sdt gula pasir
5 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih, cacah
1 siung bawang merah, iris halus
Wortel secukupnya, iris tipis2 memanjang
Mentimun secukupnya, buang bijinya lalu diiris memanjang

Cara Membuat

1

Rendam bihun beras dalam air dingin selama kurang lebih 15 menit.
2

Selama menunggu bihun melar, potong2 sayuran. Untuk memotong bisa sesuai selera, cuma saya lebih suka diiris halus seperti dicacah gitu.
3

Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, ebi dan kemiri) dan suwir2 ayam yang sudah direbus.
4

Setelah semua bahan siap, panaskan wajan. Tumis bawang bombay terlebih dahulu hingga berbau harum lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga matang.
5

Tambahkan saos sambal dan kecap asin, lalu masukkan telur dan suwiran ayam. Aduk hingga rata.
6

Masukkan wortel terlebih dahulu, masak hingga lunak (kalau perlu tambahkan sedikit air biar cepat lunak). Setelah wortel empuk, tambahkan brokoli dan bunga kol. Aduk hingga rata.
7

Lalu masukkan bihun dan kecap manis. Aduk rata. Terakhir masukkan sayuran yang lain (pokcoy, kol, daun seledri, daun bawang, dan tomat). Aduk2, terakhir tambahkan garam dan gula pasir. Tes rasa
8

Cara membuat cuka: aduk dalam wadah air panas, gula pasir dan cuka terlebih dahulu (aduk sampai gula pasir larut). Tambahkan bawang merah, bawang putih, wortel, dan mentimun. Aduk rata.
9

Selesai, bihun goreng siap disajikan bersama dengan acar dan taburan bawang goreng 🤗