Beef goulash adalah makanan tradisional dari negara Hungaria. Tapi kita bisa menemukan masakan ini di dalam resep resep tradisional negara negara disekitarnya seperti: Ceko, Slovakia, Austria dan Jerman. Mengapa negara-negara tsb juga mengklaim sebagai menu khas negara mereka juga? mungkin karena sejarah masa lalu negara-negara tsb yang pernah menjadi satu dibawah kekuasaan Kekaisaran Austro-Hungarian. Resep saya ini hasil gabungan dari 2 buku resep koleksi yang saya punya (Chech cookery & 20 Hungarian Recipes).
Bahan-bahan
-
2 buah bawang bombay
-
1 buah paprika ukuran besar
-
1 buah cabe merah besar
-
2-3 siung bawang putih
-
500 gr daging sapi
-
1 sdm smoke paprika
-
1 sdt marjoram (bisa diganti dgn oregano)
-
secukupnya Tepung terigu
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula
-
Minyak olive secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
-
1
Daging sapi potong-potong, bawang bombay iris tipis tipis. Paprika dan cabe besar merah potong-potong juga.
-
2
Blender bawang putih, tomat cherries, cabe merah besar dan paprika. Sisakan sedikit saja potongan paprika.
-
3
Siapkan panci yang berisi minyak olive, panaskan. Lalu Tumis bawang bombay hingga harum.
-
4
Masukkan potongan daging kedalam panci dan tumis bersama bawang bombay.
-
5
Masukkan irisan paprika dan diikuti hasil blenderan.
-
6
Campur merata lalu tambahkan sedikit air, gula, garam, smoke paprika dan marjoram.
-
7
Campur semua lalu tutup panci dan masak dengan api kecil.
-
8
Setelah daging mulai empuk, tambahkan tepung terigu (sebaiknya tepung dilarutkan terlebih dahulu dgn air agar tidak menggumpal nantinya). Campur semua hingga agak mengental.
-
9
Beef goulash sudah siap dihidangkan. Selamat mencoba!
Saya menghidangkannya bersama semmelknödel seperti yang terlihat pada foto resep goulash saya ini. (Untuk resep semmelknödel akan dipublish kemudian hari 😉).
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar