Gulai kambing ala mbak piah
Gulai Kambing ala mba piah
Bahan-bahan
-
5 bh cabai rawit
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1/2 sdm lada
-
2 bh keminting
-
1/2 sdm ketumbar sangrai
-
1 siung kunyit
-
1 siung jahe
-
1 bks bumbu gulai mamasuka
-
Bumbu halus
-
Bumbu kasar
-
2 batang serai
-
1 bh laos geprek
-
5 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
Olahan daging
-
1 kg daging kambing
-
3 lembar daun pepaya
-
Kuah
-
2 bh gula merah
-
2 sdm gula pasir
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Masako ayam
-
1 bh kelapa parut
Cara Membuat
-
1
Bersihkan daging kambing, potong kecil-kecil, cuci bilas hingga bersih, diamkan dengan daun pepaya yang sudah diremas2 minimal 30 menit. Kemudian cuci dengan menggunakan parutan gula merah agar daging empuk dan tidak bau
-
2
Peras kepala yang sudah diparut, pisahkan menjadi dua bagian yaitu santal kental dan santan encer. Santan encer minimal 500 ml supaya daging lebih empuk
-
3
Tumbuk semua bumbu yang ada didalam bumbu halus, geprek serai dan laos. Tumis bumbu halus (tambahkan 1sdm santan kental supaya wangi) tambahkan bumbu geprek hingga wangi.
-
4
Tambahkan daging yang sudah diolah kedalam bumbu yang sudah ditumis, diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap, jika sudah tambahkan santan encer, daun salam, daun jeruk diamkan hingga air menyusut, tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan masako sesuai selera
-
5
Jika santan sudah hampir habis, tambahkan santan kental, cicipi lagi rasanya. Jika sudah pas gulai kambing ala mba piah siap dihidangkan. Selamat menikmati 💙💙💙
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar