Mie Ayam Versi Dapur Ayuk
Udah 2 kali bikin mie ayam tapi kali ini baru rasa nya pas dilidah saya. Biasa nya kalo mau mkn mie ayam sllu beli tp skrg klo kpengen bikin sndiri aja karna uda bisa.yeeeee.....
Bahan-bahan
-
1/2 ekor ayam (pisahkan kulit,tulang daging nya)
-
2 ikat sawi (potong dan rebus)
-
Bahan kuah :
-
1 ltr air
-
1 sdt Lada bubuk
-
secukupnya Garam dan penyedap
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
2 cm lengkuas
-
2 btr kemiri (sangrai)
-
10 btr bawang merah
-
5 btr bawang putih
-
2 lmbr daun salam
-
1 /2 sdt lada bubuk
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
1 btg sereh agak besar(geprek)
-
1 sdm kecap asin
-
3 sdm kecap manis (klo suka bs ditmbahin/dikurangi ssuai selera)
-
Bahan minyak ayam :
-
100 ml minyak goreng
-
4 btr bawang putih (cincang halus)
-
Condiment : bawang goreng,daun bawang,pentol,pangsit,sambal,j.nipis
Cara Membuat
-
1
Buat minyak ayam : panaskan minyak lalu goreng kulit ayam hingga kering,lalu angkat kulit ayam. Masukan lg bawang goreng yg sdh dicincang ke minyak panas td hingga kecoklatan,angkat. Sisihkan minyak ayam nya.
-
2
Buat kuah : Didihkan air lalu masukan tulang2 ayam hingga mendidih. matikan kompor dan saring. Didihkan kembali air kaldu nya tambahkan garam,penyedap,merica bubuk dan jg bawang putih goreng yg sisa bikin minyak ayam. Masak hingga keluar kaldu nya. Jgn lupa tes rasa nya yaa.
-
3
Buat toping : potong dadu daging ayam dan cuci bersih. haluskan kunyit,kemiri,bawang merah,bawang putih lalu tumis. Masukan jahe,lengkuas,lada bubuk,ketumbar bubuk,sereh,daun salam hingga matang. Lalu masukan ayam dan aduk rata hingga berubah warna nya. Masukan kecap manis dan kecap asin,garam dan penyedap. Tambahkan air kaldu secukupnya. Tes rasa,kalo sdh matang.angkat
-
4
Penyajian : tata mie rebus yg sdh dicampur minyak ayam,sawi rebus,toping ayam,daun bawang,bawang goreng,saos sambal,kecap,sambal dan j.nipis. Boleh mau ditambahin pelengkap nya,,sesuai selera masing2. selamat mencoba...!!
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar