Sop Iga Bening
Suami suka bgt sop iga.. tp saya tidak. Karna kurang suka baunya. Makanya cari2 cara supaya 'bau si sapi' ini hilang agar saya bisa makan.. tp dasarnya ga suka ttp aja kecium meskipun kata suami dan tetangga gak bau hahaha, saya agak berani pakai rempah2 dsni biar kuahnya ga bau hehehe. Semoga yg coba resep ini cocok dan berhasil. Selamat mencoba☺
Bahan-bahan
-
1 kg iga sapi
-
Bumbu halus :
-
Bumbu cemplung :
-
5 butir cengkeh
-
4 cm kayu manis
-
2 buah kapulaga
-
4 cm jahe (geprek/iris)
-
Seledri & daun bawang (bisa skip klo gasuka)
-
Bahan tambahan :
-
Tomat (kalau suka)
-
Bawang goreng
-
Bahan sambel :
-
6 buah cabe oren
-
3 buah bawang putih (kaping lebih sedap)
-
Air asem jawa secukupnya agar sambel agak berair
-
Air, Gula Garam (gula garam), penyedap rasa
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih daging iga, rebusan pertama hanya 5mnt untuk membuang darah dan kotoran. Lalu saring air dan sisihkan
-
2
Haluskan bumbu halus.. tumis sebentar tambahkan air kurleb 2-3lt. Kira2 pas saja.
-
3
Tunggu hingga mendidih, masukan bumbu cemplung kecuali sledri dan daun bawang (masuk terakhir supaya tetap segar) masukan Gula Garam, penyedap.
-
4
Masukan daging iga, masak hingga empuk.. jika sudah matang masukan sledri &daun bawang aduk2 sebentar agar merata.
-
5
Tata bahan pelengkap dalam mangkuk, siram dg sop iga tambahkan bawang goreng dan limau sesuai selera dan sambal.
-
6
Resep sambal : rebus cabe dan bawang putih, ulek tambahkan Gula Garam dan penyedap. Terakhir air asam jawa (asal basah)
-
7
Tips : kalo mau empuk bgt rebus iga api kecil bgt lalu tutup pancinya. Me : 3 jam api kecil tutup rapet. Supaya pas makan dagingnya langsung lepas dr tulang hehehe. Dan saya limo nya langsung di peras di panci supaya seger...kira2 5 buah. Koreksi rasa sesuai lidah masing2 aja. Untuk pelengkap semua sesuai selera ya☺
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar