Kara'age 唐揚げ (Japanese Fried Chicken)

Name: Kara'age 唐揚げ (Japanese Fried Chicken)
Yield: 4 porsi
Ingredients: 450 gram paha ayam tanpa tulang, potong sesuai selera (bite size); 2 sdm parutan jahe; 1/4 bh bawang bombay, cincang halus; 1-2 sdm air perasan jahe; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1 bh kuning telur (optional); 1 sdm air perasan lemon (pengganti sake); 1 sdm jus apel (pengganti sake); 1 sdm shoyu; 1 sdm minyak wijen; 1 sdt garam; secukupnya lada hitam bubuk; secukupnya tepung maizena

109 orang berencana membuat resep ini

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

10 menit

4 porsi

450 gram paha ayam tanpa tulang, potong sesuai selera (bite size)
2 sdm parutan jahe
1/4 bh bawang bombay, cincang halus
1-2 sdm air perasan jahe
2 siung bawang putih, cincang halus
1 bh kuning telur (optional)
1 sdm air perasan lemon (pengganti sake)
1 sdm jus apel (pengganti sake)
1 sdm shoyu
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
secukupnya lada hitam bubuk
secukupnya tepung maizena

Cara Membuat

1

Lumuri secara merata daging ayam dengan semua bahan kecuali tepung maizena. Diamkan di dalam lemari es selama 1 jam atau semalaman.
2

Siapkan tepung maizena di dalam mangkok. Lumuri ayam dengan tepung hingga rata dan goreng (DEPP FRY) dalam minyak yang sudah panas selama 1 menit, angkat dan tiriskan.
3

TIPS : Masukkan ayam -/+ 5 potong ke dalam penggorengan, agar matang merata, jika terlalu banyak maka suhu minyak akan cepat turun dan yang ada ayamnya yang akan menyerap banyak minyak.
4

Goreng kembali hingga berwarna kering dan berwarna kuning keemasan, tujuan nya agar mendapatkan tekstur crispy. Angkat tiriskan, siap di sajikan dengan irisan daun bawang dan irisan jeruk lemon jika ada.