Getas Cilik Surabaya
Lagi 'menggilai' yang kecil-kecil 😆
TIPS (dihimpun dari beberapa sumber)
1. Gunakan api sedang hampir kecil saat menggoreng adonan getas agar matang hingga dibagian terdalam.
2. Disarankan membentuk adonan tidak terlalu besar, untuk menghindari kemungkinan meletus saat menggoreng karena terlalu lama terkena suhu panas minyak.
3. Pelapis yang baik adalah saat kristalnya berwarna putih. Gunakan api kecil saat merebus larutan gula pelapis. Dimaksudkan agar gula tidak terbakar sehingga menghasilkan efek kecoklatan dan kurang menarik.
Bahan-bahan
-
200 gr Tepung ketan
-
75 gr Tepung beras
-
250 gr Kelapa muda hampir tua, parut panjang
-
250 ml Santan kekentalan sedang (saya hanya menggunakan 150 ml, dan sudah cukup lembab dan bisa dibentuk)
-
1 sdt Garam
-
150 gr Gula pasir (untuk membalut/pelapis)
-
70 ml Air mineral (untuk membalut/pelapis)
Cara Membuat
-
1
Dalam wadah campur dan aduk jadi satu tepung ketan + tepung beras + kelapa parut + garam.
-
2
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diulen hingga bisa di bentuk.
-
3
-
4
Bentuk adonan sesuai selera. Goreng dengan minyak panas dan api sedang cenderung kecil.
-
5
Untuk pelapis : rebus air dan gula dalam resep dengan api kecil sampai mendidih dan gula larut, berbuih dan kental. Kecilkan api set paling kecil, masukkan semua getas goreng dalam rebusan air gula. Aduk hingga rata.
-
6
Setelah air gula habis terserap, angkat getas dan letakkan dalam wadah. Setelah kering lapisan gula yang membalut kue getas akan mengkristal dengan sendirinya
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar (2)