Sate lilit bali,daging ayam+sapi dan sambal matah
Versi mudahnya buatqu.
Q kalo masak daging itu kebiasaan pasti di marinasi dulu dan diamkan bbrp jam sblm di masak,selain bumbu lebih meresap..tekstur daging lebih lembut.
Sambal mentah atau matang,pasti q pakai gula merah/palm..krn mengurangi bau dan rasa sengau-nya.
Bahan-bahan
-
350 gr daging ayam+sapi berlemak
-
70 gr kelapa parut
-
1 bj cabe merah besar
-
30 gr bawang merah
-
15 gr bawang putih
-
3 gr jahe
-
3 bj kemiri
-
5 gr kunyit
-
1 bj daun jeruk purut besar,buang tulangnya
-
1 bj sere bagian putihnya
-
1 sdt air asam
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula merah
-
Sambal matah
-
2 Cabe merah buang bijinya(q gak doyan pedas)
-
4 biji besar Bawang merah
-
Secukupnya Sere bagian putihnya
-
Secukupnya garam
-
1 sdt Jeruk nipis
-
1 sdt Gula merah/palem
-
3 sdm Minyak goreng
Cara Membuat
-
1
Blender bumbu dengan minyak,tumis sampai harum,sisihkan smp dingin.
-
2
Blender daging sampai lembut,masukkan ke bumbu dan kelapa parut,aduk rata dan diamkan bbrp jam.
-
3
Bisa pake batang sere untuk tusuknya,dsini mehong jd q pakai tusuk sate biasa,lebih baik tusukan yg lebar krn akan lbh merekat dng baik.Rendam tusuk sate dng air bbrp jam,rekatkan/remas2 daging ke tusukan sate,di tekan agar melekat dng baik.panggang sampai matang,baunya sampai situ tdk?😆😆
-
4
Membuat sambal matah-->iris tipis sere+cabe+bawang merah(kalo di iris gede2 q gak suka),masukkan garam+air jeruk nipis+gula,remas2 setelah itu siram dng minyak panas,aduk rata.q pakai bekas minyak bekas menggoreng ayam,menurutku sambal matah lebih enak pakai cabe rawit hijau,tp dsini gak jual.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar