Pisang Rai Khas Bali
16/04/19
Bismillah...
Jajanan khas Pulau Dewata ini bentuknya mirip banget dengan kue mata roda atau putri noong.Yang membedakan di adonan kulitnya,kalau pisang rai terbuat dari tepung beras sedangkan kue mata roda atau putri noong dari singkong parut.
Pisang yang di pakai untuk membuat pisang rai sebaiknya memakai pisang tanduk yang matang pohon,tetapi bisa juga pakai pisang kepok dan pisang raja yang tua atau matang.
Oya,di sini saya pakai pisang kepok yang sudah di kukus ya,kebetulan ada lebihan pisang kukus buat camilan kemarin sore.
Source : IG @sukmawati_rs
#Pekan_Bali
#PekanInspirasi
#CookpadCommunity_SumbawaBarat
#BerburuCelemekEmas
#Mingguke15
#Resolusi2019
#SiapRamadan
Bahan-bahan
-
4 buah pisang kepok tua/matang,kupas
-
1 liter air untuk merebus
-
1 lembar daun pandan untuk merebus
-
Adonan Tepung :
-
100 gram tepung beras putih
-
1 sdt air kapur sirih
-
1 sdt pasta pandan
-
1/2 sdt garam
-
75 ml air
-
Baluran :
-
1/4 sdt garam
-
100 gram gula merah,sisir halus
-
100 ml air
-
25 gram gula pasir
-
1/4 sdt garam
-
1 lembar daun pandan,potong-potong
-
1 sdt maizena larutkan dengan 25 ml air
Cara Membuat
-
1
Campur rata kelapa dengan garam lalu kukus selama 15 menit.Angkat.Sisihkan.
-
2
Dalam panci,campur semua bahan saus lalu masak dengan api kecil sambil terus di aduk sampai mengental.Angkat lalu saring.Sisihkan.
-
3
Dalam mangkuk,campur semua bahan adonan tepung,aduk rata sampai menjadi adonan yang kental.
-
4
Dalam panci,didihkan air bersama daun pandan untuk merebus.
-
5
Ambil 1 buah pisang,celupkan ke dalam adonan tepung kental,langsung masukkan ke dalam air mendidih.Lakukan sampai semua pisang habis.Masak sampai pisang matang dan mengapung.Angkat dan tiriskan.
-
6
Selagi hangat,gulingkan pisang ke dalam kelapa parut,balur semua pisang dengan kelapa parut sampai rata.
-
7
Potong-potong pisang,taruh di piring saji,sajikan dengan siraman saus gula merah.
Komentar (4)