Klapertart Original Manado
Original manado recipe
Bahan-bahan
-
3 batok kelapa muda
-
kerok daging nya bersih jng ada kulit yg menempel
-
rendam air kelapa min 30 menit
-
potong2
-
Adonan klapertaart
-
100 gr Unsalted butter
-
50 gr margarine
-
400 ml susu cair
-
200 ml cooking cream
-
4 kuning telor
-
1 telor utuh
-
60 gr Maizena
-
2 sndk makan tepung terigu
-
rum/pasta vanila
-
bubuk kayu manis
-
Keju untuk taburan
-
150 gr gula
-
Bahan Meringue :
-
3 putih telor
-
20 gr gula
Cara Membuat
-
1
Ayak tepung maizena dan terigu sisihkan
-
2
Kocok telor dng balon whisk lalu di saring
-
3
Masak dengan api kecil dan terus diaduk susu, cooking cream, gula, telor, tepung maizena, tepung terigu, pasta vanilla/rhum, butter, margarine.
-
4
Stlh mengembang dan kental masukan kelapa muda. air kelapa muda jng ikut tercampur. aduk sbntr matikan api
-
5
Tata seperempat taburi kismis dan kenari/almond tutup lg dng adonan klapertaart lakukan terus scara berulang smp 3/4 tinggi loyang. Panggang di oven api atas 175°c selama 20 menit
-
6
Sementara klapertaar di oven, buat meringue : mikser dng kecepatan rendah putih telor sampai berbusa. masukan gula dng 3 tahap kocok dng kecepatan sedang. stlh mulai mengembang naikan kecepatan mikser. mikser sampai soft peak.matikan mikser
-
7
Keluarkan klapertaart dari oven oleskan dng bahan meringue tipis2 sampai tertutup semua. panggang lagi dng suhu 120° c api atas selama 10 mnt atau sampai berwarna kecoklatan / meringue berubah warna. keluarkan taburi keju dan sisa kenari/almond, taburi bubuk kayu manis. tutup plastik wrap. Masukan kulkas diamkan overnight atau min 8 jam
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar