Nasi Jangkrik Goreng Daun Jati Khas Kudus
Jangan salah dengan nama masakan ini ya... Kuliner khas Kudus ini bukan berbahan dasar dari serangga jangkrik, tapi masakan berbahan dasar daging sapi, atau kalau di Kudus aslinya memakai daging kerbau atau kambing.
.
Menurut literatur masakan ini khas disajikan untuk upacara selamatan memperingati wafatnya Sunan Kudus. Biasanya dibagi-bagikan untuk warga bersama nasi yang dibungkus daun jati.
.
Masakan ini bisa disajikan agak kering atau agak berkuah (nyemek-nyemek).
Kuliner asli Indonesia yang recommended untuk dicoba...
.
Source : diahdidi.com
.
#pekaninspirasi
#pekan_kudus
#cookpadcommunity_gresik
Bahan-bahan
-
250 gr daging sandung lamur/daging tetelan
-
200 ml santan
-
2 cm lengkuas dimemarkan
-
1 sdt gula merah
-
3 bh cabe merah, iris serong
-
secukupnya Gula, garam dan kaldu bubuk
-
Bawang merah goreng untuk taburan
-
Bumbu (haluskan)
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 ruas kencur
-
3 butir kemiri
Cara Membuat
-
1
Rebus daging sampai empuk. Sisihkan kaldunya 300 ml. Potong-potong daging sesuai selera. Sisihkan.
-
2
Haluskan bumbu.
-
3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, harum dan tanak. Masukkan gula merah dan lengkuas.
-
4
Masukkan potongan daging dan kaldu daging. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Setelah kuah berkurang separuh nya, masukkan santan. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut.
-
5
Terakhir masukkan irisan cabe dan kubis/kol. Masak sebentar sampai kubis/kol agak layu. Jangan lupa tes rasa.
-
6
Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar