Empek - Empek Kanji Rebon
Bahan-bahan
-
Bahan :
-
11 sdm tepung kanji
-
9 sdm tepung terigu
-
5 sdm udang rebon, haluskan
-
secukupnya Garam
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
secukupnya Kaldu bubuk
-
secukupnya Air panas
-
Bahan isi :
-
Bahan Cuko:
-
110 gr gula jawa
-
1,5 sdm gula pasir
-
1 buah cabai rawit merah, haluskan
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
400 ml air
-
Sejumput garam
-
30 gr asam jawa
-
1 sdm cuka
-
Bahan pelengkap :
-
Mentimun, iris dadu kecil2
Cara Membuat
-
1
Membuat empek2 : campur semua bahan empek2 kecuali air panas, aduk rata..!
-
2
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk..!
-
3
Ambil sedikit adonan, pilin memanjang bentuk lenjer..! Atau dibuat cekungan dan diisi kuning telur dan dibentuk kapal selam..!
-
4
Rebus empek2 hingga mengapung lalu tiriskan..!
-
5
Goreng emepek2 dalam minyak panas hingga kecoklatan..! Angkat dan tiriskan..!
-
6
Membuat cuko : campur semua bahan cuko, masak hingga mendidih dan gula larut..! Koreksi rasa..! Kemudian angkat dan saring..!
-
7
Tata empek2 di atas piring saji, beri mentimun dan sajikan dengan kuah cuko..!
Komentar