کیک شیفون کلاسیک کیک_تصویری
کیک شیفون از کیک های بسیار پر کاربرده، که مختصری از تاریخچه این کیک در این پست توضیح داده شده. در مواد اولیه این کیک، میزان کمی چربی و آب وجود داره که این مواد، خصوصیات خاصی در کیک شیفون ایجاد کرده و باعث محبوبیتش شده.
وجود آب و روغن و خشک نبودنِ کیک شیفون، باعث می شه این کیک به تنهایی و بدون کِرم و خامه هم قابل سرو باشه. از اونجائیکه روغن مایع در دمای پایین هم مایع می مونه و یخ نمی زنه، کمک می کنه بافت کیک شیفون در فریزر خشک نشه و بهترین گزینه برای تهیه "کیک بستنی" باشه. میزان کم چربی موجود در مواد اولیه، عمر این کیک رو در یخچال زیاد می کنه و باعث می شه بیشتر از کیک اسفنجی وآنجل فودکیک تازه بمونه. کیک شیفون با وجود داشتن روغن، بسیار کم چربه و قابل خامه کشیه و مثل کیک های کره ای به مرور چربی پس نمی ده. کیک شیفون کلاسیک با آب جوش تهیه می شود...و این باعث متمایز شدن؛ کیک شیفون کلاسیک از کیک شیفون پرتقالی می شود ...
مواد لازم
مراحل تهیه
-
1
ابتدا آرد+ بیکینگ را مخلوط و 3 بار الک کرده
سفیده و زرده جداکرده
سفیده را کمی زده بعد کمی وانیل و مقداری از شکر را اضافه کنید خامه شد کنار بگذارید.
-
2
زرده را با باقی شکر و وانیل مخلوط زده کرم رنگ شد... روغن را بریزید با دور کم میکسر ترکیب شد بعد اب جوش را اضافه کنید ترکیب شد
مخلوط آرد را اضافه کنید قاشق قاشق با دور کم میکسر زده بعد تمام شدن آرد میکسر خاموش کنید با لیسک و در دو مرحله سفیده را بریزید و به شکل دورانی فولد کنید... -
3
داخل قالب که کاغذ روغنی قرار دادید کفش رو بریزید داخل فر ربع قبل گرم شده بگذارید بعد از 40 دقیقه با سیخ چوبی تست کنید اماده بود از فر خارج...
-
4
بعد از سرد شدن کیک را دو قسمت بریده با اب اناناس تر کنید خامه زده موز و گردو بزارید فلینگ شد تخته دوم رو بزارید تر کنید حدود 20 دقیقه فریز کرده
مجددن خارج و یک لایه استرکشی نازک کنید داخل فریز 20 دقیقه -
5
مجدد خارج و خامه کشی کنید کاور صاف بعد 2 ساعت داخل یخچال یا به مدت 20 دقیقه فریزر بگذارید...
سپس تصویر که دارید دور اضافشو بریده از طلق جدا کرده از فاصله دور سشوار گرم بزنید و بعد روی کیک بزارید.
نکته: سشوار باعث چسبیدن و شفاف شدن تصویرتون می شود.. -
6
سپس با ماسوره دور تصور کار کنید
من از ماسوره ستاره BENS861.θ6MM دور تصویر را اشک اریب زدم... منبع: مهنازبانو کپی با ذکر نام بلامانع است.
ایموجی‌ها
توسط
نظرات (4)