Il pan brioche è una ricetta base ha un impasto piuttosto neutro anche se c'è un po' di zucchero nell'impasto. Questa è la versione senza uova e senza burro. Ottimo per colazioni e merende con marmellate o cioccolata. Se non metti la granella di zucchero puoi utilizzarlo con farciture salate. È di facile esecuzione, gli ingredienti si assemblano tutti insieme. Se non sei vegano puoi utilizzare anche il latte.
#calendariomarzo
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Ingredienti
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250 gr farina di manitoba o tipo 0
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50 gr zucchero
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10 gr lievito di birra fresco
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30 ml olio di semi di girasole
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1 limone (buccia grattugiata)
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1 arancia (buccia grattugiata)
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1 pizzichino di sale
Istruzioni per cucinare
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1
Sciogli il lievito con lo zucchero nella bevanda vegetale tiepida. In una ciotola assembla tutti gli ingredienti aiutandoti con una forchetta.
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2
Ora trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta almeno 5 minuti.
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3
Metti il pan brioche in una ciotola capiente ricoperto con un canovaccio bagnato con acqua calda e strizzato. Fai lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore, oppure puoi scaldarlo prima a 50 gradi e spegnerlo almeno 5 minuti prima di metterci il pan brioche a lievitare.
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4
Trascorso il tempo prendi l'impasto e dividilo in 3.
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5
Fai un cordoncino con ognuno dei pezzi e procedi creando una treccia.
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6
Ungi e infarina uno stampo da ciambella e mettici dentro la treccia a lievitare per un'ora e mezza dentro al forno spento.
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7
Trascorso il tempo spennella il pan brioche con il latte scelto.
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8
Cospargi con la granella di zucchero.
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9
Cuoci 20 minuti in forno già caldo a 180°.
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10
Fai raffreddare il pan brioche prima di servirlo. Soffice e profumato è già buonissimo così, oppure puoi farcirlo con marmellata di arance e scaglie di cioccolato fondente come ho fatto io. Buon appetito!
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