Risotto agli asparagi light :)
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Un piatto molto sfizioso, #vegan, ma se ai più schizzinosi non piace il #gomasio (parmigiano per meglio dire), può sempre usare appunto questo. Buon appetito!
A voi la scelta su come gustarlo!
Ingredienti
Istruzioni per cucinare
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1
Inizia col preparare il brodo. In acqua metti carota sedano cipolla ed il mazzetto degli asparagi (solo la parte piu dura. 5' dopo, unisci pure le punte) dapprima lavate e sbucciate per preparare il brodo vegetale.
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2
Intanto prepara il risotto. Fai un soffritto in poco olio, con la mezza cipolla bianca, quindi unisci il riso, bagna di brodo vegetale caldo.
Ora taglia i gambi degli asparagi in piccoli pezzetti ed aggiungili al riso. -
3
Una volta cotto, per terminare, aggiungi un cucchiaio di parmigiano vegano, manteca il tutto, impiatta, decora aggiungendoci qualche punta di asparagi.
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4
Un primo piatto molto buono, vegan, da utilizzare anche per cene con amici.
Svelto da preparare.
Cooksnap
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