Torta salata con broccoletto #ciaksicucina#cookpad#
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Torta salata con broccoletto #ciaksicucina#cookpad#

Le torte salate sono condivise da tuta la famiglia ed un modo semplice e gustoso per far mangiare ance i bambini essendo un primo completo molto saporito. Le torte salate si possono eseguire con una infinità di ingredienti sia semplici che mescolati assieme

Luciano Buttarelli

Ingredienti

4/5 porzioni
  1. gr. 800 di broccoletti pugliesi (si può anche usare il broccolo)
  2. 2 spicchi aglio
  3. 1 rotolo pasta brisé
  4. q.b olio extra e sale
  5. Per la pastella:
  6. 1 bicchiere scarso di latte
  7. 1 uovo
  8. q.b formaggio grana grattugiato
  9. Attrezzi:
  10. 1 tortiere del diametro di cm.26/28
  11. 1 foglio carta da forno,ma potete usare anche la carta della confezione ben oliata

Passaggi

  1. Lavate e tagliate le cime e scartate il torsolo e le parti dure.

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  2. In un tegame mettete poco olio,un mestolo di brodo, i broccoletti assieme agli spicchi d'aglio tagliati a pezzettini e salate e cuoceteli al dente. Alla fine rompete i broccoletti troppo grandi e tenete da parte

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  3. In una bacinella sbattete l'uovo assieme al latte e a gr. 80 di grana grattugiato. Nella tortiera mettete la carta da forno della confezione,poi la pasta brisè, facendola bene aderire su tutto il perimetro e lasciandola sbordare e togliere le pari in eccesso

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  4. Poi distribuite sopra i broccoletti leggermente schiacciati formando uno strato uniforme. Aggiungete sopra la pastella,aiutandovi con un cucchiaio per renderla uniforme.

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  5. Ripiegatela all'interno la pasta sul perimetro per realizzare il bordo. Con i ritagli della pasta potete decorate la torta salata.

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  6. Infornate a 200° per 20/25 minuti con forno statico. A cottura ultimata dovrà essere ben cotta al centro e la pasta leggermente dorata. Toglietela dallo stampo e lasciate intiepidire.

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  7. Una variante possibile potrebbe essere unire il dolce delicato del broccoletto, con l'amarognolo della cima di rapa,ma soltanto le inflorescenze cotte assieme al broccoletto

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