Cheesecake alle fragole
ed eccomi a provare a fare un dolce classico che va molto di moda nei giorni nostri,ecco la mia prima cheesecake!!!!!
Ingredienti
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250 gr. mascarpone
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250 ml panna fresca da montare
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200 gr. biscotti novellini integrali
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500 gr. fragole fresche
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100 gr. zucchero a velo
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12 gr. gelatina in fogli (colla di pesce)
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90 gr. margarina vegetale
Istruzioni per cucinare
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1
Prendere i biscotti e triturarli finemente,far fondere la margarina e poi incorporare al trito di biscotti amalgamando il tutto
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2
Prendere una tortiera con cerchio apribile e stendere il composto di biscotti e margarina creando uno strato omogeneo,porre in frigo per 1 ora
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3
Lavare le fragole e metterne da parte 4/5 per la guarnizione finale,tagliare le restanti fragole e frullarle fino ad ottenere una purea omogenea,mettere a mollo per una decina di minuti i fogli di gelatina in acqua a temperatura ambiente,mettere da parte
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4
Montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo,una volta montata aggiungere il mascarpone e la purea di fragole lasciandone un pò da parte e mescolare delicatamente
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5
Strizzare i fogli di gelatina e incorporarli alla purea rimasta leggermente riscaldata e poi aggiungere al composto di panna e mascarpone e mescolare
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6
Prendere la tortiera dal frigo e stendere il composto sopra alla base di biscotto,livellare e mettere in frigo per 4 ore,passato il tempo di raffreddamento,decorare con le fragole rimaste
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7
Togliere la torta dallo stampo e servire
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