طريقة عمل أرز بالخضار

نجهز قدر البخار الذي يتكون من جزئين جزء سفلي مغلق ونضع فيه كميه جيده من الماء ونضعه على النار حتى يغلي الماء ثم نضع الجزء الثاني الذي به ثقوب فوقه وهو الذي سنضع فيه الطبخه

نضع البصل و البطاطا والجزر والبقدونس و النعناع واللحم والفلفل الاخضر في صحن بحجم واسع.

نضع على الخضار معجون الطماطم و الفلفل البودرة والبهار المشكل والملح والزيت والقرفه ونخلطهم لحد ما يختلطو كويس.

بعد غسل الارز وتجفيفه تماما يوضع على الخليط السابق ويحرك بلطف

ثم نضع هذا الخليط في جزء العلوي للقدر (الجزء الذي به ثقوب) ونغطيه بالغطاء

بين الحين والاخر نقلب الطبخه بلطف وهي تطهى على البخار مع مراعاة ان يبقى الغطاء دائما مغلق ولا تنسيه بدونه

حين ينضج الارز اغلقي النار واسكبيه مباشرة في صحن التقديم ولا تتركيه في اناء الطهي حتى لا يطهى الارز بباقي البخار