Tacos de pastor negro
Ingredientes
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2 kg milanesa de cerdo
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100 gms achiote negro
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5 hojas laurel
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12 pzas pimientas negras
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1 pza clavo
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1/4 pza cebolla blanca para licuar
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2 dientes ajo
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2 pizcas comino
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3 pizcas orégano seco
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3/4 taza jugo de naranja
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1/4 taza vinagre
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1 pza limón
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1 puñito cilantro
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3/4 pza cebolla blanca para picar
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1 cucharada sopera jugo sazonador
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2 cucharadas soperas salsa inglesa
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el vinagre puede ser blanco o de manzana
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el achiote negro o recaudo negro lo venden
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por mercado libre en todo méxico por medio de la app
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la piña puede ser de lata en almíbar o natural
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para el acompañamiento de los tcos son cilantro picado
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Cebolla picada, limones, sal salsa verde o roja
Paso a paso
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1
Los ingredientes que licuaremos:
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2
La piña en almíbar o natural, y el achiote negro o recaudo negro, les comento que lo venden por mercado libre así lo buscan como recaudo negro o achiote negro, lo venden por pieza de kilo, está hecho a base de chile habanero, cebolla, especias, ajo, sal, vinagre y todo esta tatemado por eso el color negro y de sabor muy bueno.
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3
La milanesa de cerdo la vas a partir en tiras o cubos como se te haga más fácil y reservamos.
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4
Todos los ingredientes del paso 1 los vamos a llevar a la licuadora junto con el jugo de 1 limón y vamos a licuar muy bien.
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5
Ya con la carne toda picada y lo que acabamos de licuar ya listo, lo vamos a meter a un molde, lo vamos a mezclar muy bien y a tapar y dejar marinar toda la noche.
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6
Al día siguiente pondremos 1 cucharada de manteca de cerdo en una sartén y metemos la carne sin dejar de mezclar constantemente.
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7
Vamos a poner a fuego medio la carne y mezclando constantemente hasta dejar cocer la carne y dejamos reducir casi por completo el líquido.
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8
Mientras sale nuestra carne vamos a picar en trozos la piña y la vamos a meter a una sartén con 1 cucharada de jugo sazonador y las 2 cucharadas de salsa inglesa y vamos a mezclar muy bien hasta que tome un color dorado parejo y reservamos en un molde.
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9
Vamos a picar en cubitos la cebolla y el cilantro picado fino, y ya lista la piña vamos poniendo en la mesa todos los acompañamiento de tus tacos, cilantro, piña, cebolla, limones, y salsa verde y roja o la de tu preferencia.
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10
Ya la carne bien cocida y casi sin líquido estamos listos a emplatar solo vamos a calentar tortillas.
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11
Ponemos carne, cebolla picada, cilantro, la piña, jugo de limón, sal y la salsa que más te guste todo esto ya es a gusto de cada quien.
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12
Buen provecho !!!
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