Gelatina de cajeta
Ingredientes
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1 1/2 tazas (450 gr) cajeta quemada
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1 lata leche evaporada
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3 tazas leche natural
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1/2 taza agua fría
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3 sobres (21 gr) grenetina Knox
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c/n aceite de cocina neutro
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nuez molida para adornar (opcional)
Paso a paso
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1
Preparar los ingredientes. Con un algodón con aceite, engrasar ligeramente el molde o los individuales para la gelatina, para que sea más fácil desmoldarla. En una olla calentar las dos leches a fuego medio, cuidar para que no se derrame y mover para que no se queme en el fondo.
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2
Ya que están calientes, agregar la cajeta y mover a que se diluya. Aparte, en un tazón pequeño esparcir la grenetina sobre el agua y dejar que se hidrate (se nota que se esponja).
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3
Cuando se vea sólida, meter al microondas en intervalos de 10 segundos, a que se disuelva. Añadir a la mezcla de leche y cajeta y revolver perfectamente a que todo quede integrado. Vaciar en un molde grande o varios individuales. Refrigerar por varias horas a que se cuaje. Desmoldar y servir sola o adornada con nuez molida.
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