Arroz blanco con epazote
Este arroz que hacían en casa de mi abuela María tiene un gran sabor
Ingredientes
Paso a paso
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1
Necesitamos preparar el ARROZ BLANCO. Por cada taza de arroz se le ponen dos tazas y media de agua, cebolla, ajo y 1 cucharadita de sal por cada taza de arroz.
MANERA DE HACERSE: El arroz se pone a remojar en agua hirviendo hasta que el agua esté casi fría (si no se tiene tiempo, el agua se puede escurrir como a la media hora) (Entre más se remoje mas entero sale)
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2
Ya escurrido se pone a freír en bastante aceite con un diente de ajo grande y un pedazo de cebolla. Está listo cuando al freírlo los granos de arroz se separan -no se debe dejar que se dore demasiado pues si no queda amarillo- se le escurre el aceite en una coladera.
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3
Se le agregan dos tazas y media de agua caliente por cada una de arroz y una cucharadita de sal por cada taza de arroz. Se le pone una cucharadita de vinagre blanco para que no se apelmace. Se pone a hervir a fuego fuerte poniéndole una rama grande de epazote y un chile verde (lo picamos con un tenedor al ponerlo) se le añade 1/2 taza o más de granitos de elote congelados y cuando empieza a hervir se le baja la flama y se tapa, hasta que esté cocido.
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