Pechugas hojaldradas
Para impresionar al comensal y disfrutes de una buena comida o cena.
Ingredientes
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4 pechugas de pollo de aproximadamente 150 grs
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pasta de hojaldre la necesaria
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1 kilo tomate rojo
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1 cebolla
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hierbas finas
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verduras de la estación
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sal y pimienta
Paso a paso
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1
Marina las pechugas en leche un día antes, sácalas y sécalas muy bien para que no quede humedad, esto permitirá se suavicen y agarren más sabor, salpimienta y ponles hiervas finas.
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2
Extiende la pasta de hojaldre y corta rombos de tal manera que cuando la coloques sobre la pechuga pueda abrazarla y darle la forma que tiene y no se vea fondongo jeje
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3
Elabora una salsa con el jitomate, hiérvelo, pélalo, quítale semillas y sofríe con ajo y cebolla, tú decides si le agregas un poco de vino y ya sazonado agrega el puré de tomate, debe quedar una salsa espesa para que luzca y se mezcle con los sabores
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4
Corta las verduras como tú quieras y cocínalas al vapor o bien hiervelas y para que no pierdan color. Una vez que alcancen la consistencia deseada ponlas en agua con hielos esto hará que queden crujientes y muy bellas
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5
Hornea las pechugas y barniza para que se doren con huevo, hasta que esponje, cada horno es diferente, yo lo hago a 175 centígrados y por 30 minutos, para servir pon un espejo de salsa en el plato encima la pechuga y adorna con las verduras, te auguro éxito total
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