Tortilla de patatas con puerro. Sin freír

Pelamos las patatas y las cortamos muy finitas. Hacemos lo mismo con el puerro.

Lo ponemos en una sartén antiadherente con muy poco de AOVE y sal al gusto.

Lo tapamos con una tapadera y lo ponemos a fuego medio/bajo. Y dejamos cocinarse con el vapor y lo vamos mezclando cada cierto tiempo.

Ponemos los huevos en un bol y lo batimos, después lo condimentamos.

Añadimos las patatas y puerro en la mezcla.

Ponemos un poco de AOVE y añadimos la mezcla y tapamos otra vez.

Cuando está cocinando por un lado la giramos rápidamente y dejamos que se cocine por el otro lado.

Y ya está listo para comer.