Galletas de pistacho
Unas galletas fáciles, rápidas y originales. Son perfectas para acompañar un helado o sorbete, para tomar con té o para desayunar. Se sacan unas 16 aprox. con estas medidas, dependiendo claro del molde que se utilice, así como el grosor de la masa. He puesto que se tarda mas de 60 minutos porque la masa tiene que estar una hora en el frigo, pero la preparación en sí es cuestión de minutos, y el tiempo de hornear también.
Paso a paso
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1
Fundir la mantequilla al fuego lento (o en el microondas)
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2
Poner el azúcar glaçé en un bol y añadir la mantequilla fundida. Mezclar bien
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3
Batir las claras de huevo (solo un poco - no hace falta batir a punto de nieve) y añadir. Finalmente incorporar la harina y los pistados machacados y mezclar bien. Colocar en el frigo durante una hora
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4
Después de la hora, sacar, extender la masa sobre una superficie espolvoreada por harina para que no se pegue. Utilizar un vasito para cortar en forma de galletas. Colocar encima de una bandeja engrasada y hornear durante 5-10 minutos a 180º
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5
Sacar, dejar enfriar y esconder (porque si no, desaparecerán de forma inmediata jaja)
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