Char Kuey Teow
Berbuka puasa dengan menu macam ni pun sedappp!
#goldenapron2020
Ramuan
-
Air secukupnya
-
3-4 bungkus kuey teow
-
6 biji telur @ lebih
-
Sos Char Kuey Teow (rebusan air udang)
-
3/4 cawan kicap pekat
-
3/4 cawan kicap manis
-
6 sb cili kisar
-
6 ulas bawang putih (diketuk/kisar)
-
Bahan kisar
-
8 ulas bawang putih
-
1/2 biji bawang besar (optional)
-
Bahan pelengkap
-
Daun kucai
Cara Memasak
-
1
Asingkan kulit/kepala udang dan isi udang. Ketepikan isi udang.
-
2
Rebus kulit dan kepala udang yang telah dibersihkan sehingga bertukar warna/mendidih.
-
3
Agak-agak air rebusan udang dah sejuk sedikit, kisar kulit udang bersama air rebusannya. Kemudian tapis. (Kulit udang Uchu campak dalam pasu buat baja)
-
4
Kisar atau ketuk bawang putih, tambahkan ke dalam rebusan bersama pes udang.
-
5
Tambahkan bersama kicap pekat,kicap manis,sos tiram dan cili kisar.
-
6
Masak sehingga air rebusan berkurang menjadi 1/2 periuk.
-
7
Tumis bahan kisar.
-
8
Masukkan udang. Goreng sekejap.
-
9
Tambahkan sos char kuey teow. Tambahkan air.
-
10
Masukkan daun kucai dan taugeh diikuti kueytiaw. Masak sekejap cepat-cepat dengan api paling besar.
-
11
Masukkan telur dan kacau.
-
12
Siap untuk dihidangkan sebelum kuahnyer semakin memekat.
-
13
Tips:untuk rasa char yang lebih padu✅masak untuk sepinggan-sepinggan. (Uchu masak untuk family yang agak ramai, tak kuasa la nak satu-satu mcm pasar mlm pulak)✅guna api paling besaq!✅sukatan cawan=senduk bulat besar✅nak guna udang ada kulit yang lain atau udang tanpa kulit yang mula2 ikut suka citarasalah ye..
Ditulis oleh
Komen