Tiramisú con mascarpone
Antes de nada, aclarar que no uso Mascarpone por vivir en Brasil y el precio ser realmente prohibitivo!! creo que pagar 15€ por una tarrina de 200g se sale de cualquier presupuesto!!
Ingredientes
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2 HUEVOS
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4 CDAS SOPA DE AZÚCAR
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200G QUESO MASCARPONE
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200 ML CREMA DE LECHE O LECHE EVAPORADA
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½ TAZA CAFÉ FUERTE
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½ PAQUETE MELINDROS
Paso a paso
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1
** “SAMBAYON”**: COLOCAR LAS DOS YEMAS CON EL AZÚCAR Y BATIR AL BANHO MARIA. IMPORTANTE, EL BOWL QUE CONTIENE LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR NO PUEDE ESTAR EN CONTACTO CON EL AGUA, SÓLO CON EL VAPOR, BATIR HASTA OBTENER UNA CREMA DE BASTANTE CONSISTENCIA. CUANDO SE ENFRIE INCORPORAR LAS CLARAS EN NIEVE.
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2
MEZCLAR EL “SAMBAYON” CON LA NATA POCO A POCO. INCORPORAR EL QUESO MASCARPONE POCO A POCO.
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3
MOJAR LOS MELINDROS EN CAFÉ FUERTE Y MONTAR POR CAPAS, UNA DE MELINDRO UNA DE RELLENO SUCESIVAMENTE. POR ÚLTIMO, ESPOLVOREAR CON CACAO EN POLVO. COLOCAR EN LA NEVERA E DEGUSTAR CON MUCHA MODERACIÓN. BOM APETITE!
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