Ensalada festiva para Navidad
Esta sencilla ensalada está preparada con productos nada caros pero que pueden resultarnos absolutamente deliciosos para comenzar una comida o una cena en estas fiestas.
Todos los años me gusta incluir en el menú alguna ensalada porque, como todos sabemos, se consumen muchos alimentos ricos en calorías. De esta forma comenzamos preparando nuestro organismo de forma sana y nutritiva.
Ingredientes
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4 tomates grandes y rojos
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4 lonchas queso mozzarella redondo
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6 tomatitos secados, en aceite
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3 cdas aceitunas arbequinas, las pequeñitas
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8 lonchas finas de jamón ibérico de bellota
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1 cda piñones tostados
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Unas hojas escarola
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Sal, orégano y granos de pimienta rosa
Paso a paso
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1
Lavar y cortar en rodajas los tomates. Utilizar las rodajas del centro y guardar las de los extremos para otra comida.
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2
En una fuente de servicio intercalar las rodajas de tomate con las lonchas de mozzarella. Espolvorear con orégano y dejar una hora en la nevera.
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3
Lavar y escurrir la escarola. Trocearla no demasiado pequeña.
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4
Escurrir los tomates secados y picarlos.
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5
Colocar el resto de los ingredientes en la fuente y espolvorear con más orégano, sal y granos de pimienta.
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6
Regar con un chorro generoso de aceite.
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