Profiteroles de crema caramilizado
Profiteroles rellenos de crema con baño de caramelo.
Ingredientes
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Para la masa
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250cc agua
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100cc aceite de oliva
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sal
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200gr harina
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5 huevos
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Para la crema
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500cc leche
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canela en rama
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cáscara de limón
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150gr azúcar
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50gr harina
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3 huevos
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Para el caramelo
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7 cda azúcar
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3 cuchara de agua
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1 gotas zumo de limón
Paso a paso
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1
Para la masa:
Poner a calentar el agua con el aceite, cuando este hirviendo echar una pizca de sal y enseguida la harina mover hasta que se haga una pasta y retirar. -
2
Echar en un bol y agregar de uno en uno los huevos hasta echar los 5 echarlo en una manga pastelera y poner en una bandeja porciones de la masa. y meter el horno precalentado a 180grado,12 minuto.
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3
La crema:
Poner la leche, la canela y la cáscara del limón a hervir, mientras en un bol poner los huevos y el azúcar y batir y añadir la harina. -
4
Una vez hervida la leche quitar la canela y la cáscara y añadirla al bol, remover y volver a echar en el cazo y poner a fuego lento y remover hasta q espese.
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