Dos formas de preparar cacao en polvo

Tostamos el cacao hasta que quede bien quemada su cáscara, ya que enfríe un poco lo descascaramos YO PREPARE PARA HACERLO EN POLVO 1/2 KILO Y UN KILO PARA CHOCOLATE EN TABLILLAS

1ra. Forma: molemos el cacao en el procesador en forma de picar poco a poco para que no se haga pasta, (en cuanto hay fricción se calienta y se hace pasta) ya molido lo dejamos enfriar y secar en un recipiente

Ya frío ponemos en un vaso para licuadora de poquito en poquito, unas 3 cucharadas y molerlo en modo de picar de tanto en tanto hasta quede bien molido o al gusto y así hasta terminar el cacao, lo podemos guardar en un frasco o recipiente de cristal para cuando lo necesitemos para alguna receta

2da. Forma:

Molemos en un molino el cacao, aquí si queda pastoso, lo dejamos en un recipiente a qué se enfríe y se seque, lleva unas horas

Lo podemos extender en una charola y con un machacador o un vaso lo vamos moliendo hasta que quede bien molido, o dejarlo un poco granulado (a su gusto)

Otra opción También después del molino y que esté ya seco lo pueden moler en la licuadora de poquito en poquito, guardamos en frasco de cristal para conservar