Croquetas de arroz con parmesano ahumado
Otra del maravilloso mundo de las croquetas. rápido, fácil, barato, simple.
Ingredientes
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200 gr arroz doble carolina (nuevo o 400 gr restos)
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5 huevos
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200 gr queso parmesano
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Humo líquido
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Rebozador
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Caldo de verduras
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Perejil picado muy fino
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3 dientes ajo picados
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a gusto Sal pimienta
Paso a paso
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1
Hervimos el arroz en caldo hasta que este listo, salando y pimentando.
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2
Dejamos enfriar
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3
En un recipiente con un toque de aceite colocamos el parmesano picado (no rallado) junto con unas 6 gotas de humo líquido o cantidad a gusto, dejando reposar por 10 min o más.
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4
Procedemos a mezclar enérgicamente el arroz con perejil, ajo, sal pimienta y 3 huevos amasando hasta obtener una pasta que permita el armado de las croquetas.
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5
En ese punto unimos con el parmesano, damos forma de croquetas, pasamos por huevo batido y por revisador.
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6
Llevamos a la sartén con aceite caliente u horno en fuente levemente aceitada para disminuir el valor calórico.
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7
Una vez dorada listo servir preferentemente calientes
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