Cachapa Venezolana
Consejos
• Si puedes usar mezcla para hacer cachapas, en lugar de la harina de trigo el resultado será aún mejor. También puedes usar un poco de harina de maíz precocida.
• Puedes hacer una pequeña Cachapa de prueba para comprobar el espesor de la mezcla. En caso de que haya quedado muy líquida, agrega más de harina a la masa.
• Las Cachapas sin el relleno se pueden guardar en la nevera o refrigerador, bien tapadas, por 2 o 3 días.
Ingredientes
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1 Huevo
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2 cucharadas Harina de trigo
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1 cucharada Azúcar
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1 cucharada Mantequilla
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1 cucharadita Sal
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450 gramos Maíz cocido (puede ser congelado o de lata)
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1/2 taza leche
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al gusto Queso de preferencia en rodajas
Paso a paso
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1
En primer lugar, escurrimos el maíz enlatado. Debemos retirar toda el agua que podamos para que la masa no nos quede con un exceso de líquido.
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2
Una vez escurrido, vertemos el maíz en la licuadora, agregamos el resto de ingredientes de la receta y licuamos hasta obtener hasta tener una mezcla firme.
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3
Cuando tengamos la masa lista, tapamos el cuenco con un plástico y lo metemos en la nevera donde lo dejamos reposar durante 1 hora.
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4
Ponemos a calentar una sartén cuya base habremos engrasado ligeramente con un poco de mantequilla.
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5
Luego distribuimos una buena cantidad de masa en el centro de la sartén. Para ello, nos podemos ayudar de un cucharón. Extendemos un poco la masa.
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6
Cocinamos unos minutos por ambos lados a fuego medio. Le damos la vuelta cuando esté dorada por abajo y por arriba presente cierta consistencia. Repetimos el proceso con el resto de masa, engrasando un poco la sartén entre cachapa y cachapa si fuese necesario.
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7
Al retirar de la sartén, untamos la cachapa con un poco de mantequilla o margarina, las rellenamos y servimos calientes.
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8
Listo para servir y buen provecho!!
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