Ensalada de pollo y queso agridulce
Sobre el mix de pimientas:
En lugar de comprarlo envasado, yo uso mi propio mix de 6 pimientas: verde, roja, negra, blanca, Cayena y rosa.
Alternativas para el queso:
Habitualmente la hago con quesos semiblandos de sabor suave, usé todos los citados en ingredientes pero mi favorito en este caso es el Fynbo.
Si se desea un sabor más acusado puede usarse queso feta o roquefort (queso azul); no sólo contribuirán con sus sabores tan característicos sino que también le darán otra textura, al ser quesos más blandos que pueden "desmigajarse" un poco.
Ingredientes
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2 cuartos pollo cocido, sin piel
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150 g queso semiblando a elección (Fynbo, Port Salut, Edam, Pategrás, Mar del Plata, Holanda, etc)
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1 planta chica de lechuga criolla (aprox. 130 g)
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1 zanahoria mediana
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1 pepino mediano
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10 tomatitos cherry rojos y amarillos (aprox. 150 g)
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1 palta pequeña
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---------- Para el aliño:
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1 naranja para jugo
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1/2 limón
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2 cdas miel líquida
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Mix de pimientas preferido
Paso a paso
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1
Preparar el aliño batiendo los jugos de la naranja y el limón junto con la miel y condimentando con el mix de pimentas. Reservar.
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2
En un bol grande incorporar y mezclar lo siguiente: La lechuga en juliana no demasiado fina, la zanahoria raspada y rallada grueso, el pollo en tiritas o cubos, los pepinos en rodajas finas, los tomatitos cherry en mitades y el queso en cubitos.
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3
En una fuentecita o plato hondo aparte trocear la palta y darle un baño "antioxidante" con un par de cucharadas de aliño, mezclando suavemente para que se impregnen bien.
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4
Incorporar la palta al bol con el resto de los ingredientes y mezclar suavemente.
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5
Disponer en la fuente de servir, pelar la mandarina y distribuir los gajos por encima de la ensalada. Terminar regando todo con el aderezo restante y servir.
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Comentarios (4)
Y como te gusta lo agridulce, sé que te va a encantar.