Age doufu (tofú frito)
Esta receta es muy fácil de hacer, el único incoveniente es encontrar los ingredientes que tenemos que comprarlos en tiendas especializadas en productos orientales.
Ingredientes
Paso a paso
-
1
Media hora antes de cocinar tenemos que quitar el agua del tofú. Para ello envolvemos el tofú en papel secante de cocina ó una toalla límpia, lo ponemos en un plato, encima ponemos otro plato y encima de todo esto ponemos algo para que haga peso. Dejamos que el papel absorba el agua durante media hora.
-
2
Para la **salsa del tofú** tenemos que cocer un poco de agua, como 33cl, y añadir el dashi (caldo de pescado) y reservar caliente.
-
3
Cuándo el tofú este lo cortamos en pequeños cuadrados y lo rebozamos por todos los lados en katakuriko.
-
4
En una sartén con aceite de girasol muy caliente lo freímos por todos los lados hasta que tenga un color amarillo ó como dicen los japoneses hasta que tenga kitsune iro (color de zorro).
-
5
Sacar el tofú frito y quitarle un poco la grasa con un papel de cocina.
-
6
Partir el puerro en trocitos muy pequeños y reservar.
-
7
Rallar un poco de nabo y reservar.
-
8
Finalmente ponemos los cuadrados de tofú en cuencos, cada uno con una ración y encima del tofú añadimos un poco de dashi, un poco de nabo rallado, un poco de katsuo y un poco de puerro.
-
9
Consumir muy caliente.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Comentarios