فتّة مكدوس

نحضّر اللحمة المفرومة، نضع البصل ومن ثم اللحمة ونضع ورقة غار، وحين قرب استواءها، نضيف البهارات بشكل خفيف حتى لا يتغير طعمها والملح ومعلقة رب بندورة ونتركها على النار قليلا

نغسل الباذنجان ونقسمه على شكل مكعبات ونضعه في خليط ماء وملح لفترة.

نقطع الخبز العربي مربعات ونقليه

نحضر اللبن، نضع ملعقة الطحينة مع كمية ماء مناسبة لذوبانها ونحرك ثم نضيف الثوم واللبن والملح ونحرك جيداً.

نعود للباذنجان حيث نصفيه من الماء والملح جيداً ثم نقليه بالزيت.

بعد قلي الباذنجان، نقوم بغلي ماء ونضيف له ملعقتين رب بندورة ثم نغلي الباذنجان المقلي بالبندورة لفترة بسيطة.

نقطع البقدونس ونقلي اللوز

الآن ترتيب الطبقات، نضع الخبز المقلي اولا، ثم الباذنجان، ثم صوصّ اللبن، ثم اللحمة المفرومة، ثم البقدونس واللوز.