Salsa Carbonara
Otra salsa clásica muy popular en la cocina italiana, la salsa carbonara es perfecta para gran variedad de pastas.
Se trata de la receta en la versión más antigua. Su nombre viene de que era una receta que hacían los carreteros que llevaban el carbón hasta Roma. Para versiones más actuales y refinadas, ver recetas relacionadas. Por ejemplo: <a href="/recetas/show/3521-salsa-carbonara-perfecta-con-cebolla">Salsa Carbonara perfecta (con cebolla)</a>
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/4131-salsa-carbonara-facil" rel="nofollow" target="_blank">Salsa carbonara fácil</a>
Ingredientes
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¼ kg papada o panceta magra
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6 yemas de huevo
Paso a paso
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1
Cortar la panceta en tiras finas y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
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2
Cocer la pasta, escurrirla y disponerla en una fuente; añadir las yemas de huevo y el queso rallado y mezclar rápidamente hasta que se distribuyan por toda la pasta
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3
Incorporar la panceta, y agragar algo más de queso rallado.
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