كنافة بالقشطة بمكونات بسيطة

نبدأ بتحضير القطر.نضع كاسين الماء على النار و نضيف كاسين سكر و نتركهم من دون تحريك حتى يذوب السكر.بعد ذوبان السكر نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون و نتركها تغلي لمدة ثلاث دقائق..ثم نضع القطر جانبا حتى يبرد

نفرد العجينة في صينية كبيرة و نضيف لها كاسة السمنة او الزبدة و نفرك العجينة بالسمن حتى تتشرب كل الكمية..ثم نقوم بدهن صينية الخبز بكمية وافرة من السمنة او الزبدة و تقوم بفرد الطبقة الاولى من العجين نصف الكمية تقريبا..أهم خطوة بهذه المرحلة هي رص العجين بشكل جيد بحيث لا نترك اي فراغ و بعد أن ننتهي من رصها نقوم بالضغط عليها بصحن او طنجرة حتى نتأكد من رصها جيدا

نبدأ بتحضير القشطة..نذيب النشا مع الحليب على البارد في الوعاء أولا..ثم نضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر..ثم نضيف الفانيليا و القشطة..و بعدها نضيف السميد و نستمر بالتحريك حتى يسمك الخليط..ملاحظة :(السميد يجعل القوام يشبه قوام الجبنة)..نصب القشطة و هيي ساخنة على الطبقة الاولى..و نترك مسافة اصبع عن حواف العجينة حتى لا تتسرب القشطة إلى خارج العجينة و تلتصق بالصينية..

نفرد الطبقة الثانية من العجين فوق القشطة..و ندخلها على الفرن على حرارة ١٨٠ و نشعل الفرن من تحت فقط في المرحلة الأولى من الخبز..بعد أن تتحمر اطرافها نشعل الفرن من فوق..و بعد أن تتحمر بالكامل نخرجها و نقلبها في طبق التقديم و نقوم بهزها و تحركيها جيدا قبل قلبها..ثم يصب عليها القطر فورا و هيي ساخنة.. و آخر خطوة نقوم بتزيينها بالفستق الحلبي..