البورتابيلو مشروم محشي بالارضي شوكي، السبانخ و الفيتا

اشعلي الفرن علي درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت او ٢٠٤ سلسيوس. ازيلي الجزء الداخلي في المشروم بإستخدام ملعقة قطعية مكعبات و ضعية جانبا. في صينية صالحة لدخول الفرن اضيفي ورق الزبدة او ورق الخبز ثم صفي حبات المشروم بحيث يكون الجزء المفرغ للاعلي. اضيفي رشة من الفلفل الأسود و الملح و ادخليها الفرن لحوالي ١٥ دقيقة

في هذة الاثناء احضري مقلاة كبيرة علي نار متوسطة و اضيفي زيت الزيتون ثم اضيفي كلا من الارض شوكي، البندورة المجففة، عنق المشروم الذي تم ازالته و تقطيعة مكعبات و الفاصوليا البيضاء. قلبيهم علي النار حتي يسخنو لحوالي دقيقتين الي ثلاث دقائق.

بإستخدام الملعقة الخشبية اهرسي بغضا من الفاصوليا البيضاء قليلا وذلك بالضغط قليلا عليها. حوالي نصف كمية الفاصوليا و باقي حبات الفاصوليا إبقيها كما هي من دون هرس.

اضيفي السبانخ، خل البلسمك و الزعتر البري و قلبيهم جيدا. اتركيهم علي النار من دقيقة الي دقيقتين او الي ان يذبل السبانخ و يتبخر السائل قليلا. اضيفي جبنة الفيتا و قلبي مجددا. تبلي بالملح و الفلفل الاسود ان احتاج الامر لذالك

احشي حبات المشروم بالحشوة المعدة و اضغطي علي الحشوة بالملعقة كي تستطيعي حشيها اكثر. ثم اضيفي رشة البارميزان المبشورة. ادخليها الفرن مجددا و اتركيها الي ان تذوب الجبنة و تحمر قليلا. توضع المشروم في اطباق التقديم و تقدم بجانب الاطباق الرئيسية او السلطة وبالف هنا و شفا