رولات الباذنجان بالمكرونة

تغسل الباذنجان ويقطع شرايح خفيفة وتنقع في ماء وملح كي لاتشرب زيت

ممكن قلي شرائح الباذنجان اسرع لي وممكن شويها بالفرن بعد دهنها بزيت الزيتون حتى تلين ويسهل لفها

نسلق المكرونة بماء مغلي وملح وعود قرفة وملعقتين زيت حتى الاستواء

نحمر بصل وثوم حتى يصفر وبنفس الزيت بعد ركن البصل الثوم على جنب نخدر الفلفل الرومي الأحمر او اي نوع مع ذرة ملح وفلفل اسود

نخرجه على جنب نأخذ نصف كمية الفلفل الرومي نضيف الدجاج ونقلب حتى يستوي نضيف الذرة نضيف الصلصة عليه ونضيف الطماطم المقطعة ما والجبنة والقشطة ونضيف كوب ماء ونتركه قليلا

نضيف بهارات اوريجانو ثم نضيف المكرونة المسلوقة على الخليط ونقلب جيداً نتركه قليلا ليتسبك مع بعض

نأخذ صينية ونضيف عليها ورق زبدة ثم نأخذ شرائح الباذنجان كل على حدة نفردها ونضع فيها جبنة موزاريلا نضع مقدار مناسب من المكرونة ونلفها رول ونرصها بالصينيةنضع من الطرفين من شرائح الفلفل الرومي الأحمر المخدر حتى انتهاء الكمية

ثم نعمل صوص وذلك بحمس زيت زيتون مع ٤ حبات ثوم مفرومة حتى تصفر ثم نضيف عليه صلصة ونقلبها جيداً ثم نضيف نصف كوب ماء مع اضافة ملح وفلفل اسود

ندهن الصوص على الباذنجان وندخله بالفرن حتى يتشرب التسبيكة وتسيح الجبنة الموزاريلا داخل اللفائف

تخرج من الفرن وترش بالكزبرة الخضراء اوالبقدونس وتقدم وبالهناء والعافية