دجاج قورمة على الاصول
طبق باكستاني/هندي ( البلدين تقريبا بيتشاركو بنفس الاكلات )
المكوّنات
-
1 كغ دجاج منزوع الجلد و مقطع كبير
-
1 و 1/2 م ك معجون التوم و الزنجبيل
-
3/4 كوب لبن زبادي مع القليل من الماء
-
8 م ك بصل محمر جاهز
-
٢ و ١/٢ م ك بهارات القورمة جاهزة او منزلية ممسوحة و حسب الرغبة
-
بهار القورمة المنزلي :
-
١/٢ م ك فلفل اسود حب
-
١ م ص قرنفل
-
٣ عود صغير قرفة او ٣ قطع قياس انش كل وحدة
-
١٢ حبة هيل
-
٤ هيل اسود كبير
-
٤ م ك كزبرة حب
-
١ م ك شمر حب
-
١ م ك كمون حب
-
ملح
-
كمية وفيرة من الزيت
-
٢ م ك زبدة
-
1/2 م ص ماء الكادي / الزنبق
-
بضع شرحات زنجبيل مقطعة عيدان رفيعة للزينة
الخطوات
-
1
ملاحظة : وصفة معجون التوم و الزنجبيل موجودة ضمن وصفاتي. منحمص البهارات بمقلى على الناشف ٢-٣ د و منبردهن و منطحنهم. منخلط كل البهارات مع بعض ومنحطهم بالبراد. البهارات بتكون حرة شوي
-
2
يوضع البصل المحمر و اللبن في الخلاط و يخلط ليصبح البصل مجروش
-
3
منحط الزيت و السمن بالطنجرة على النار مع التوم و الزنجبيل و منحرك ٢ د ، منحط الدجاج و منحرك ليصير لونه ابيض منزيد البهار و منحرك على نار وسط
-
4
يوضع اللبن و الملح و منحرك جيدا ، يطبخ قليلا ٣ د ، مع التحريك و منضيف تقريبا ٣/٤ كوب ماء و منحرك و منطبخ ليستوي الدجاج و يغمق لون اللبن بالتدريج على نار هادية ،
-
5
بس يستوي و طبعا منحرك من وقت للتاني ، و بس نشوف انو بلش يطلع الزيت منحط ماء الكادي ، و منخلي ليطلع الزيت مظبوط ، و منطفي النار و منحط الزنجبيل فقط ، و لا نضع مطلقا الكزبرة الخضراء ، بس حطيتا لزوم الصورة. اكرر لا نستعمل الكزبرة نهائيا،
-
6
يؤكل مع خبز النان ، و هي الصورة. انا عملتو بالبيت
-
7
من تفاعل بإيموجي
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفة من
التعليقات