Costillar al vino tinto

Cortar el costillar en trozos, en una fuente de greda agregar bastante aceite de oliva y ají color. con las manos mezclamos todas las costillas, luego agregamos la taza de vino, orégano seco, sal y pimienta y volvemos a mezclar. Llevamos al horno por 40-50 min a 220-200 grados.

Lavamos las papas y las pelamos, las cortamos en chauchas y reservamos en una fuente con agua helada.

Los champiñones los cortamos de igual forma y reservamos.

20 min. antes de que el costillar este listo freímos las papas y cuando las saquen agreguen sal y orégano seco y reservamos.

De igual forma salteamos los champiñones en una sarten grande con la mantequilla y aliñamos al final con un poco de sal y pimienta.

Cuando el costillar este listo, retiramos de la fuente de greda y revolvemos los champiñones en el jugo del costillar.

Montamos el plato con las papas doradas en forma de abanico, agregamos un trozo de costillar y sobre el agregamos los champiñones con el jugo de la carne. Y A DISFRUTAR con un buen vino !!!