Estofado de cerdo con frutas y verduras salteadas con miel y sésamo

Cortamos la cabeza de lomo a tacos grandes y salpimentamos.

Pelamos los ajos.

En una sartén grande con aceite de oliva doramos los ajos y apartamos, en la misma sartén echamos la carne y la sellamos.

En la olla rápida echamos la carne que acabamos de saltear, los ajos, la cerveza y un par de pastillas de caldo concentrado y hervimos durante 15 minutos y listo nuestro estofado.

Pelamos la piña y cortamos a rodajas.

Cortamos varias rajas de melón y sandía, quitamos la piel y los cortamos a tacos grandes.

Lavamos las uvas y sacamos de la rama.

Escurrimos las cebollitas rojas.

Escurrimos las mini patatas.

En una sartén grande o una plancha vamos asando las frutas, los mini pimientos, los tomatitos y las cebollitas rojas con un chorreón de miel y un puñado de sésamo.

En una sartén echamos una pastilla de caldo concentrado, un chorreón de aceite de oliva, un par de cucharadas grandes de agua, un par de cucharadas de curry y echamos las patatas mini y salteamos un par de minutos y listas.

En el plato colocamos un par de rodajas de piña y el resto de frutas y verduras que hemos salteado y hecho a la plancha y también un poco del estofado de cerdo y listo.

Este plato está riquísimo y la combinación de frutas y verduras salteadas con dulce y picante es genial.