ซี่โครงหมูตุ๋นซีอิ๊วเหล้าไทย

ล้างกระดูกหมูให้สะอาด นำมาจัดเรียงในหม้อเป็นวงสวยงาม ใส่รากผักชี กระเทียม ขิง พริกไทย เหล้าไทย ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาล เติมน้ำเปล่าให้ท่วม เปิดไฟแรง พอเดือดตักฟองคาวออก แล้วลดไฟตุ๋นนาน 2 ชั่วโมง หมั่นเติมน้ำไม่ให้แห้ง

ครบ 2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อหมูนิ่มเปื่อยดีและน้ำงวด ใส่ผักชีหนึ่งกำ ปิดฝาซักครู่โรยพริกไทยป่นถ้ามี แล้วตักเสริฟ