กุ้งแช่น้ำปลาโซดามะนาว

Name: กุ้งแช่น้ำปลาโซดามะนาว
Yield: 1 เสิร์ฟ
Ingredients: กุ้งสดแกะเปลือกออกผ่าหลัง 300กรัม; เครื่องปรุงแช่กุ้ง; น้ำปลา 3ช้อนโตะ; โซดา 1ขวด; น้ำมะนาวคั้น 3ลูก; น้ำจิ้มราด; พริกสดเขียวแดง 10-5เม็ด; มะนาวแป้นบ้าน 1ลูก-2ลูกตามขนาดและความเปรี้ยว; กระเทียมจีน 5กลีบ; ใบสารแหน่ 1 กำ; เกลือ ครึ่งช้อนชา; น้ำปลา 1ช้อนโตะ; น้ำตาล ครึ่งช้อนชา; มะระจีน 1ลูก

มีคนทำแล้ว 3 ครั้ง

thanya pawarawattananont (ครัวคุณทัน) @cook_12013912

กรุงเทพฯ

ครัวคุณทัน khoonthan kichen

ส่วนผสม

1 เสิร์ฟ

กุ้งสดแกะเปลือกออกผ่าหลัง 300กรัม
เครื่องปรุงแช่กุ้ง
น้ำปลา 3ช้อนโตะ
โซดา 1ขวด
น้ำมะนาวคั้น 3ลูก
น้ำจิ้มราด
พริกสดเขียวแดง 10-5เม็ด
มะนาวแป้นบ้าน 1ลูก-2ลูกตามขนาดและความเปรี้ยว
กระเทียมจีน 5กลีบ
ใบสารแหน่ 1 กำ
เกลือ ครึ่งช้อนชา
น้ำปลา 1ช้อนโตะ
น้ำตาล ครึ่งช้อนชา
มะระจีน 1ลูก

ขั้นตอนการทำ

1

นำกุ้งที้เตรียมไปแช่กับน้ำปลาโซดามะนาว15นาที
2

ทำน้ำราดให้ตำพริกสดละเอียดปรุงรสให้จัดจ้าน
3

แยกกระเทียมไปสับละเอียดอย่าตำรวมกันกับน้ำจิ้มราด
4

ฝานกระเทียมบางๆ
5

หันมะระจีนผ่าครึ่งฝานบางๆ
6

นำกระเทียมที่สับไปยำรวมกับน้ำจิ้ม
7

จัดกุ้งที่แช่ใสจานรองด้วยมะระจีน
8

โรยกระเทียมสดที่ฝานบางๆ แล้วราดด้วยน้ำจิ้ม
9

โรยใบสารแหน่ประดับ
10

เตรียมเสริฟแบบลูกทุ่งทีเด็ดตรงแยกกระเทียมไม่ตำรวม...ตำหรับแบบนี้พ่อครัวแม่ครัวจะรู้ว่าทำไมต้องแยกกระเทียมเวลาตำหรือปรุง