สูตร ยํามะม่วง (153) สูตร

ข้าวหุง ไม่ต้องนิ่มมาก หุงไว้ข้ามคืน เพื่อเหมาะนำมาผัด สำหรับ 2 ที่, น้ำพริกติดบ้าน 1 ทัพพี เราใช้ น้ำพริกถั่วเน่า เพราะแพ้กะปิค่ะ, ถั่วเน่า 1 แผ่น และ มะแขว่น 2 ช้อนชา, กระเทียม 5 กลีบ พริกขี้หนู 5 เม็ด, น้ำปลา/ น้ำตาล/ น้ำสะอาด อย่างละ, เกลือ 1/2 ช้อนชา และมะนาว 1 ลูก, ตะไคร้ พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ข่าซอย ชอบอะไรก็เลือกซอยใส่ได้ค่ะ, มะม่วงเปรี้ยวลูกเล็ก, หอมแดง 3 หัว และมะนาว 1 ลูก, น้ำปลาและ น้ำตาล อย่างละ, เกลือ, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาเก๋าตัวเล็กผ่าเป็นผีเสื้อ, แป้งทอดกรอบเล็กน้อย, น้ำปลา, น้ำตาล, พริกจินดาแดงเขียว, น้ำมัน, น้ำมะนาว, หัวหอมแดง 3 หัวซอย, ถั่วลิสงจะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ, ผักชีไว้โรยหน้า

มะม่วงเปรี้ยวลูกเล็ก, หอมแดง 6 หัวโดยประมาณ, พริกป่น, ข้าวคั่ว, เกลือ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ, น้ำตาลอ้อย 1 1/2 ช่อนโต๊ะ, มะนาว

อกไก่ 1 ชิ้น และน่องไก่, กระเทียม, มะแขว่น, พริกแห้ง, พริกไทยดำ, เกลือ, รากผักชี, ซีอิ๊วดำ, น้ำปลาเล็กน้อย, แป้งทอดกรอบ

หอมแดง กระเทียม พริกหนุ่ม ประมาณ ตามชอบ ยืดหยุ่นได้ ชิมและปรับเอาในครกค่ะ, หอมแดง5 พริกหนุ่ม 5 กระเทียม 1 หัวย่าง, มะนาว, เกลือ, น้ำปลาตามชอบเลยค่ะ, น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย, ชูรสหรือไม่ก็ได้ด้วย ถั่วเน่า1/2 แผ่น มะแขว่นคั่ว 1 ช้อนชา

มะม่วงขูด., ปลากรอบ, เม็ดมะม่วง (ทอดให้เหลืองกรอบ), กุ้งแห้ง. (ป่นหยาบ) 1/ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนู.(ซอย), พริกผง., หอมแดง. (ซอยเป็นแว่น), น้ำมะขามเปียก, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะนาว, น้ำปลา

มะม่วงดิบ หรือห่ามๆ ก็ได้ค่ะ, หอมซอยหรือหอมหัวใหญ่, ผักชีใบเลื่ิอย, พริกสด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ, ใบสะระแหน่, ถั่ว 5 สีต้ม (ไม่ใส่ก็ได้), ทูน่ากระป๋อง (ไม่ใส่ก็ได้), ผักกาดหอม (ไม่ใส่ก็ได้)

เกลือ, น้ำส้มสายชู, ตะไคร้, ปลานิล 2 ตัวเล็กกลาง, แป้งข้าวโพด, มะม่วงเปรี้ยว, น้ำตาล, มะนาว, น้ำปลา, พริกสด, หอมแดง, น้ำอุ่น

มะม่วงแก้ว ครึ่งลูก, พริกสด, ปลากระป๋อง, มะนาว ครึ่งลูก, น้ำปลา, ตะไคร้, หอมแดง

อกไก่ชิ้นใหญ่ 1 ชื้น, น้ำมันพืช, กระเทียม, ขิงสับ, พริกไทยขาว, ยี่หร่าป่น, เมล็ดผักชี, ผงกะหรี่, พริกป่น, น้ำมะขามเปียก, เกลือ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ปลาสำลี, น้ำมัน, มะม่วง, พริก, หอมเเดง, ถั่วคั่ว,กุ้งเเห้ง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, น้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ผงชูรส

กุ้งสด, ไข่ปลาริวกิว, เนื้อปลาแซลมอล , ไข่เยี่ยวม้า , ต้นหอม , หัวหอมแดง , มะม่วงเปรี้ยว , น้ำปลา , น้ำตาลปี๊บ , น้ำมะนาว

ปลาอินทรี, มะม่วงดิบ, น้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำอุ่น, หอมแดง, พริกจินดาแดง, ขึ้นฉ่าย

ปลาทูแกะ, มะม่วงเปรี้ยวหั่นเส้น, ตะไคร้ , สะระแหน่ , พริกขี้หนูสับ , หอมแดงซอย, น้ำปลา , มะนาว , น้ำตาล

เนื้อปลาอินทรีย์, พริกขี้หนูซอย, หอมแดงซอย, ตะไคร้ซอย, มะม่วงเปรี้ยวหั่นเต๋า, น้ำพริกเผา, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อม, น้ำปลา, น้ำมันพืช

มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้นๆ, หมูสับ, ต้นหอม ผักชี, พริกป่น, น้ำปลา, ผงชูรสหรือไม่ใส่ก็ได้

มะม่วงแก้ว, กุ้งแห้ง1 ชต /กุ้งแก้งป่นเล็ก 1 ชช, เมล็ดมะม่วงหิมพานค์คั่ว/เมล็ดอับมอนด์/แมคคาเดเมียส์ ใส่รวมๆ, พริกขี้หนู, พริกขี้หนูแห้ง, น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำปลาร้าสำเร็จรูป, หอมแดงซอย

หมูสามชั้น​ ๔๐๐, แป้งทอดกรอบ​ ๑-๒ ทัพพี​, เกลือ​ ๑/๒ ช้อนชา​, พริกไทยป่น​ ๑/๒, น้ำมันสำหรับทอด​หมู​ ​, มะม่วงเปรี้ยว​ ๑, แครอท​ ๑/๒, หอมแดง​ ๕, พริกขี้หนู​ ๑๕, ขึ้นฉ่าย​ ๑-๒, ผักชี​ ๑, มะเขือเทศ​สีดา​ ๑๐

ปลาน้ำดอกไม้ (พอดีตัวมันใหญ่ค่ะ), น้ำมันสำหรับทอดปลา กะให้พอดีกับตัวปลานะคะ, มะม่วงดิบหั่นเต๋า, พริกขี้หนูซอย, หอมแดงหั่นเต๋า, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อม, น้ำปลา

ปลากระป๋อง, พริกขี้หนู, หอมใหญ่, มะม่วงเปรี้ยว, น้ำปลา, น้ำตาลหญ้าหวาน, ใบสะระแหน่