فوارغ بلدية

الكرشات والفوارغ تنظف جيدا ونبدء في تقطيع الكرشات بحجم اليد

الأرز يكون منقوع وعليه قليل من الملح لمدة ربع ساعة نخلط الحمص والأرز والبهارات والسمنة والصنوبروالملح والفلفل مع بعض

نخيط الكرشات ونبقى فتحة بكل وحدة لنستطيع حشيها ثم نقفلها (بالإبرة والخيط) ثم نحشي الفوارغ (المصران) ونربط اطرافها

نضع الكرشات والمصران المحشي بالطنحرة وبقليل من الحمص ونضع عليه ماء ساخن ومغلي ثم نضيف عليه البصل المفروم وورق الغار ونغطي عليها حتى تنضج جيدا

رأس الخازوق نظيف ومغسول جيدا نضعه بطنجرة لوحده ونضيف عليه الماء الساخن وقليل من البصل المفروم والبهارات ورق غار ونزيل الزفرة ويترك على النار لينضج

نضع الخبز المحمص في طبق خاص بالفتة ثم نضع عليها القليل من مرق الكرشات والفوارغ وقليل من قطع الكرشات ثم نضيف خلطة اللبن والطحينة على الخبز المحمص ونضيف الحمص فوقها من طنجرة الكرشات

نسكب الكرشات في وعاء التقديم وكذلك الرأس

نقلي الصنوبر بالسمنة ثم نضعه فوق الفتة

نسخن السمنة جيدا ثم نضيفها فوق الفتة وتقدم ساخنة

صحتين وعافية أرجو ان تنال إعجابكم

ملاحظة وحسب  الرغبة (قليل من اللحمة المفرومة وطماطم مفرومة) تخلط مع الأرز