【湯麵湯底】料理大全 - (216) 篇家常食譜與做法

狗尾草, 牛港刺少許, 豬肩排骨少許, 乾香菇, 白菜 娃娃菜 二束, 骰子牛 少許(可用牛肉火鍋片), 香草鹽少許, 手工無添加的陽春麵條

里肌肉 50 克〈先以少許醬油及糖醃15分鐘〉, 雞胸肉20克〈抹一點鹽〉, 雞蛋, 魚丸 1個〈切半〉, 小白菜1棵, 高麗菜 2葉, 大蝦仁, 麵條〈或泡麵〉1個, 昆布柴魚高湯, ★每份高湯—500ml水+約5*10公分昆布+2湯匙柴魚片放入沖泡袋，浸泡2↑小時。

麵, 蘿蔔, 玉米, 豬排骨, 鸡肉燥, 雞肉切碎, 紅蔥頭, 醬油, 白胡椒粉, 米酒, 青菜

小魚乾一小碗, 昆布/熬湯用幾片, 洋蔥一顆, 馬鈴薯一顆切塊, 菇類一些, 高麗菜, 肉片/依喜好加, 些許蔥花, 蘿蔔切片, 嫩豆腐一盒, 韓式辣粉/依喜好加量, 蛋三個

豬絞肉(細), 米, 雞蛋, 鹽, 胡椒, 醬油, 小白菜, 番茄, 橄欖油, 高湯, 麵條

狗尾草, 牛港刺, 排骨少許, 大黃瓜 少許(可用蘿蔔或其他根類蔬菜), 上面煮好的高湯約400ML, 椰奶一罐, 玉米粒半罐-1罐, 川燙好的牛五花300克, 少許的香草鹽或一般的鹽, 造型意大利麵, 也可用王子麵或用椰奶湯做燉飯

蛋麵一朿，去骨雞腿肉—件。鮮蝦三隻，沙律綠葉兩個小型的。調味料： 鹽巴兩茶匙。胡椒粉少許，素香茹粉兩茶匙，麻油半茶匙，蠔油兩茶匙，糖少許！, －碗是滾麵，另外兩碗半清水是湯底

刀削麵, 洋蔥 切粗絲 1／3 顆, 胡蘿蔔 切粗絲 1／4 條, 木耳 切條狀, 小貢丸, 透抽 切斜刀花片, 豬肝, 豬肚, 魷魚片 對切, 鮮蝦, 蛤蠣, 海帶芽 切小段 1 撮

紫地瓜拉麵一球（80g), 膠原蛋白（豚)高湯200cc, 蛤蜊5粒, 里肌肉1片20g, 辣椒1片, 葱花2片, 清江菜10g, 作叉1支

烏龍麵（冷藏麵）, 小白菜, 蒜頭, 青蔥 1～2株, 滷肉（豬肉）, （食譜使用的是滷豬蹄膀，可自行更換成喜愛的肉品、肉罐頭）, 滷汁, 清水（或高湯）, 鹽, 二砂, 米酒

高筋麵粉150克, 低筋麵粉150克, 溫水150ml （溫度大約3-40度）

讚岐烏龍麵, 牛肉片, 日式昆布香菇醬油, 高麗菜, 水, 鹽巴, 味精

油2大匙, 豬絞肉3-4杯, 酸菜2把（切碎約3杯的量）, 蒜末1大匙, 辣豆瓣醬2大匙（不辣的豆瓣醬亦可）, 米酒1大匙, 糖1大匙, 水1/3-1/2杯, 烏醋少許, 醬油一點點, 雞湯粉少許（鹽皆可）, 豬油少許（香油亦可）

細麵條, 肉丸子 數顆（做法可參考另外網頁）, 小白菜, 蔥花, 胡椒鹽, 雞高湯, 鹽 一大匙（煮麵用）, 雞蛋 （看幾個人要吃就準備幾顆）, 白醋 一大匙

豚骨湯頭 Tonkotsu, 材料, 豬骨, 薑, 蒜頭 十數瓣, 香葉, 水 2l, 昆布 半片, 京蔥, 醬油豬骨拉麵, 拉麵, 芽菜

柴魚高湯包, 味增, 洋蔥🧅番茄🍅, 紅蘿蔔🥕小玉米🌽, 小白菜, 各種適合加入湯裡的料

牛骨5塊, 水（or高湯）, 青蔥（5把）, 蒜頭（1/2顆）⚠️不是瓣不是瓣不是瓣⚠️, 黃洋蔥（一整大顆）, 菜市場阿姨滷的好粗牛腩（記得謝謝阿姨）, 玉米（1根）, 香菜（一定是一大把啦 哪次不一大把）, 榨菜（酸菜也可以

麵條1人份, 水適量, 豬油一匙, 鹽適量, 高湯粉適量, 雞蛋1-2顆, 蔥適量

雞骨, 蘋果, 紅蘿蔔, 昆布, 小魚干, 洋蔥, 蔥, 米酒, 梅花肉, 醬油, 棉線, 煮好的高湯

麵條, 冰箱裏的蔬菜, 冰箱裏的肉, 鷄蛋, 柴魚粉/鰹魚粉, 味增, 高湯