Yami's Handmade
@yamishandmade
跟大家分享一道好吃又上相的年菜料理，作法簡單，新手也能不失敗的做出來，輕鬆一道搞定主食 + 海鮮，快速出菜必備！
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* 1 小匙 = 1 茶匙 = 1 t = 5 ml
* 1 大匙 = 1 大湯匙 = 1 T = 15 ml
* 上桌後請盡快食用風味最佳，避免粉絲把湯吸乾
料理步驟
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1
製作蒜蓉 (蒜泥) 粉絲蒸蝦的所有食材
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2
冬粉先泡水軟化 (寬粉也可以哦)
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3
將蒜頭用磨泥器磨成泥 (沒有磨泥器就切碎就好)
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4
取一大匙左右的蒜泥 (喜歡蒜味重的再多一點也沒關係)，加入醬汁的所有材料 (水、米酒、醬油、醬油膏、砂糖)
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5
混和均勻後放旁邊備用
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6
蝦子剪去長鬚＆尖刺
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7
拿一根牙籤，從蝦子第二節跟第三節的中間穿過去，挑出腸泥，放一旁備用
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8
從水中取出冬粉，中間剪一刀到時比較好入口 (亦可省略此步驟)
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9
將處理好的蝦子一支一支舖上去 (蝦肉厚的地方盡量不要重疊，否則可能熟不均勻)
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10
淋上調好的醬汁
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11
將一米杯水倒入鍋中，先煮滾到有蒸氣 (很重要)；用電鍋也可以，先加一米杯水按下煮飯，過幾分鐘打開有蒸氣就可以
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12
用夾子夾住盤子放入蝦子 (蒸氣很燙要小心)
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13
蓋上鍋蓋，大火蒸 6 分鐘 (食譜用的是白蝦，如果是用大草蝦或明蝦可以再多蒸一下，熟了就可以)
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14
時間到了之後取出蒸蝦就 ok 啦！可以依喜好再撒上點蔥花、香油
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15
好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦就可以上桌
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