晶晶
@Lily_Cook
使用時令食材芋頭，只要簡單的步驟和材料，就可以做出綿密好吃的傳統點心。
料理步驟
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1
記得芋頭不要洗，不要洗，不要洗。等削好皮，切大塊後再洗，避免手發癢。
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2
切芋頭塊要用掰開的切法，粗糙的切面能吸附更多糖汁。圖左為掰開切法的粗糙面。
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3
芋頭淋上米酒，增加風味。
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4
將二砂、冰糖和1又1/2杯水放入小鍋中，鍋子放進電鍋，外鍋加入1又1/2杯水(份量外)。
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5
糖水鍋上放蒸架，上層放芋頭盤，按下開關蒸到電鍋開關跳起。芋頭還沒蒸熟前，不能與調味料放在一起烹調，會蒸不熟。
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6
拿出蒸過的糖水和芋頭，將芋頭放進糖水鍋中。
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7
在外鍋加1/2杯水，蒸第二次。
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8
蒸好了，試著用竹筷刺芋頭，能輕易刺穿代表熟了。
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9
將芋頭浸在糖水中，連鍋放降溫，可入冰箱冷藏。直接吃當點心或搭配刨冰都適宜。
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