巧克力司康

粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。

再加入剛從冰箱取出的奶油塊，用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。

接著加入蛋和鮮奶，用刮刀或手以按壓方式拌成團，注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感。

最後加入耐高溫巧克力豆。

工作檯上撒少許麵粉，將麵團用手掌壓成長形，折蓋三折，轉９０度再用手掌壓成長形，再折蓋三折，重覆3~5次，最後壓成厚度1.5~2cm的麵皮。

用模型壓出形狀取出，壓過形狀邊緣的麵皮再按壓成團、壓平、壓模，直到麵團用盡。

有間隔地放在已舖有烘培布的烤盤上。表面塗抹一層鮮奶後，送進已預熱180度Ｃ的烤箱裡，烘烤20~22分鐘。

出爐後，放鐵網架上冷卻後即可享用。常溫可保存3~4天。