居酒屋料理「日式烤飯糰」
料理步驟
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1
煮白飯按照一般作法即可。切蔥花，柴魚若是大片的就稍微捏碎，配料相當隨意。可加點鹽和醬油提味，注意醬油不要加太多不然飯太濕會不好成形。
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2
拌好材料後以保鮮膜包著將飯糰捏成喜歡的形狀，可以使用模具但自己捏的飯糰較能控制形狀及鬆緊度，注意一定要使用保鮮膜不然很黏手喔。要稍微捏緊一點等等煎的時候比較不會散掉。
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3
熱油鍋，此步驟使用鑄鐵鍋或一般的平底不沾鍋。要確定油熱後再下飯糰，以中小火煎3-5分鐘翻面，翻面的時候直直的鏟飯糰較不容易散，也不用太心急一直翻面偷看，只要油有熱火開小一點都不太會黏鍋或燒焦喔。
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4
煎的等待同時調製味噌醬，攪拌均勻後稍微淋在翻面的飯糰上。
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5
完成的飯糰可加入玉子燒當配料並用海苔包著吃，一顆個頭小小的根本不夠建議一次做多一點😁
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